نحوه کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه: پسته یکی از محبوب ترین و مغذی ترین آجیل ها است که در بسیاری از کشورهای جهان به خصوص در ایران مورد توجه قرار دارد. پسته تازه معمولاً دارای پوست نرم و سبزرنگی است که درون آن دانه های خوشمزه و مغذی قرار دارد. بسیاری از افراد به دنبال روشی آسان و کارآمد برای کندن پوست پسته تازه و خشک کردن آن در خانه هستند. در مقاله بازرگانی افرا، به بررسی مراحل کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه پرداخته و نکات مهمی را در این زمینه ارائه خواهیم داد.
مراحل کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه
در اول مقاله به مراحل کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه اشاره می کنیم.
جمع آوری پسته تازه
اولین مرحله برای کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه، جمع آوری آن است. بهتر است پسته ها را از باغات معتبر و معروف خریداری کنید تا مطمئن باشید که تازه و با کیفیت هستند. پسته های تازه معمولاً دارای رنگ سبز روشن بوده و بافت نرم و لطیفی دارند. اگر قصد دارید پسته ها را خودتان از درخت کندن کنید، باید در فصول مناسب، یعنی در تابستان برداشت کنید.
شستشو و تمیز کردن پسته ها
در کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه، پس از جمع آوری پسته تازه، باید آن ها را به طور کامل شستشو دهید تا از هرگونه آلودگی، گرد و غبار و باقی مانده های خاک پاک شوند. برای این کار می توانید از آب سرد استفاده کنید. پسته ها را درون یک آبکش ریخته و به آرامی آن ها را بشویید. پس از شستشو، بهتر است آن ها را در مقابل آفتاب قرار دهید تا کمی خشک شوند. این کار به کاهش رطوبت سطحی پسته کمک کرده و فرایند خشک کردن را تسهیل می کند.
کندن پوست پسته
یکی از چالش های اصلی در فرایند کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه، کندن پوست آن هاست. بسته به اینکه کدام نوع پوست پسته را مورد نظر دارید، می توانید از دو روش زیر استفاده کنید:
روش دستی
در این روش، شما می توانید پوست های پسته را به صورت دستی با استفاده از انگشتان خود جدا کنید. بهتر است برای سهولت کار، از یک قاشق کوچک یا چاقوی تیز استفاده کنید. این روش زمان بر است، اما کنترل بیشتری بر روی فرآیند خواهید داشت و می توانید پسته ها را به طور همزمان دسته بندی کنید.
روش مکانیکی
در این روش، می توانید از دستگاه های مخصوصی که برای کندن پوست پسته طراحی شده اند استفاده کنید. این دستگاه ها به سرعت و به شکل موثری پوست پسته ها را جدا کرده و زمان شما را صرفه جویی می کنند. همچنین استفاده از این روش به دلیل کاهش آسیب به دانه های پسته، می تواند برای شما مفید باشد.
فرآیند خشک کردن پسته ها
پس از کندن پوست، نوبت به خشک کردن دانه های پسته می رسد. برای خشک کردن پسته ها، روش های متعددی وجود دارد که بسته به میزان دسترسی به تجهیزات و شرایط جوی می توان از آن ها استفاده کرد.
روش آفتابی
در کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه، یکی از ساده ترین و طبیعی ترین روش های خشک کردن پسته ها، قرار دادن آن ها در زیر نور خورشید است. برای این کار، پسته ها را بر روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن کرده و در مکانی که نور خورشید مستقیم به آن تابیده می شود، قرار دهید. این روش ممکن است چند روز طول بکشد تا پسته ها به طور کامل خشک شوند. در طول روز، بهتر است پسته ها را هر چند ساعت یک بار بچرخانید تا رطوبت به صورت یکنواخت از همه ی آن ها خارج شود.
روش فر
اگر از آفتاب استفاده نمی کنید، می توانید از فر برای خشک کردن پسته ها بهره ببرید. برای این کار، فر را بر روی دمای حدود 60 تا 70 درجه سانتی گراد (140 تا 160 درجه فارنهایت) تنظیم کنید و پسته ها را به صورت یکنواخت در سینی فر قرار دهید. معمولاً خشک کردن حدود 4 تا 6 ساعت طول می کشد، اما بهتر است هر 30 دقیقه آن ها را چک کنید تا از عدم سوختن آن ها اطمینان حاصل کنید.
روش خشک کن مخصوص میوه
استفاده از دستگاه های خشک کن میوه نیز یک گزینه مناسب برای خشک کردن پسته هاست. این دستگاه ها با ایجاد حرارت و جریان هوا، به سرعت رطوبت پسته ها را کم می کنند و نتیجه نهایی بیشتر شبیه به روش آفتابی بوده و دانه ها را بدون آسیب خشک می کنند.
نگهداری پسته های خشک شده
در نحوه کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه، پس از پایان فرایند خشک کردن، بهتر است پسته های خشک شده را در یک ظرف مقاوم در برابر رطوبت و نور نگهداری کنید. این کار به حفظ تازگی و عطر پسته کمک می کند. ظرف های شیشه ای یا پلاستیکی با درب محکم گزینه های مناسبی هستند. همچنین، پسته های خشک شده بهتر است در یک مکان خشک و خنک نگهداری شوند.
نکات مهم برای کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه
- هنگام پوست کندن پسته های تازه، نگران بسته بودن آنها نباشید؛ چرا که در طول فرآیند خشک شدن، بسیاری از پسته ها به طور خودکار باز می شوند.
- تجربه نشان می دهد که پسته های فریز شده به آسانی پوست کنده می شوند.
- پسته تازه باکیفیت به پسته ای گفته می شود که به طور طبیعی باز شده باشد.
- معمولاً پسته های بسته را با خیساندن در آب و استفاده از دستگاه های مخصوص باز می کنند، به این نوع پسته “خندان” می گویند؛ زیرا در این روند پوست آن به صورت خندان در می آید.
- برای تشخیص این که آیا یک پسته به طور طبیعی باز شده یا با دخالت انسانی این کار انجام شده، کافی است آن را در دست بگیرید و تلاش کنید که پوست پسته ها را به هم نزدیک کنید. اگر با فشار دادن پوست ها، پسته دوباره بسته شد، به این معناست که پسته “آب خندان” است؛ اما اگر نتوانید پسته را ببندید، پسته شما به طور طبیعی خندان است.
کلام آخر
کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه یک فرایند آسان و لذت بخش است که می تواند برای حفظ کیفیت و طعم این ماده غذایی مغذی بسیار مفید باشد. با رعایت مراحل ذکر شده و استفاده از روش های متنوع، می توانید پسته های خوشمزه و مغذی خود را به راحتی آماده کنید و از آن ها در آشپزی یا به عنوان یک تنقلات سالم بهره مند شوید.
شرکت بازرگانی افرا در تلاش است تا شما عزیزان هر نوع سؤالی در مورد نحوه کندن پوست و خشک کردن پسته تازه در خانه داشته باشید با مشاوره های رایگان در اختیار شما باشد. با ما در تماس باشید.
بدون دیدگاه